Peking-Ölhuhn

Das Peking-Ölhuhn (engl. Beijing Fatty Chicken) ist eine traditionelle chinesische Hühnerrasse aus der Region Peking mit einer mehr als 300-jährigen Geschichte. Während der Qing-Dynastie wurde es als Delikatesse am kaiserlichen Hof geschätzt.

• Erscheinungsbild: Charakteristisch ist das Schema „Drei Gelb, Drei Federn“. „Drei Gelb“ steht für gelbes Gefieder, gelben Schnabel und gelbe Ständer. „Drei Federn“ bezieht sich auf die Schopf-Federkrone auf dem Kopf, den ausgeprägten Bart unter dem Schnabel und die Befiederung an den Läufen. Zudem besitzen viele Tiere fünf Zehen (Polydaktylie).
• Eigenschaften: Das Huhn zeichnet sich durch einen hohen Fettgehalt im Gewebe und besonders zartes, aromatisches Fleisch aus. Es ist ein langsam wachsendes Zweinutzungshuhn.